Kapitola „Pečité“ v Domácí kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové nabízí recepty na pokrmy z mas jatečních, z drůbeže i zvěřiny v té nejtradičnější úpravě. Zdánlivě jednoduchému pečení však předchází pečlivá příprava masa, jeho naložení, špikování a po dokonalém upečení do měkka pak přichází mistrovské zapracování výpeku do lahodné omáčky. Také „sedliny“ neboli rosoly a sulcy jsou vždy spojeny s masem, základem je želatina z klihových součástí nožiček a kůží. Výsledný produkt však může být slaný i sladký, ve formě masitého nebo vaječného předkrmu, stejně jako nápaditého dezertu.
GASTROTÝDEN 13. – 19. 5.
MENU PODLE RETTIGOVÉ
Restaurace z Litomyšle a okolí vaří jídla inspirovaná recepty M. D. Rettigové a tématem slavností.
- POLEDNÍ MENU (Po –Pá)
Hotely: Aplaus, Zlatá hvězda; restaurace: Bludička, Havran, Malý svět, Šnyt, Rettigovka, U Kolji, Veselka - VEČEŘE
St: U Kolji, Na Sklípku; Pá: Aplaus, El lamíno - FESTIVALOVÉ MENU (So)
Hotel Zlatá hvězda; restaurace: Havran, Malý svět, Na Sklípku, Šnyt, U Kolji
GASTROFESTIVAL sobota 18. 5.
10.00 – 18.00 • Smetanovo náměstí
Halušky a pirohy • sushi • řecká i italská kuchyně • žabí stehýnka • šneci po burgundsku • maďarské uzeniny • holandské i ovčí sýry • České ghíčko • šafránové čaje • domácí těstoviny Fajna Pasta • zvěřinové speciality • husí játra • speciality z grillu • domácí limonády a zmrzlina • Mixit • Šariš • Guinness • drinky • pečité a sedliny ve stáncích restaurací…
10.00 • hlavní pódium • Smetanovo náměstí
SLAVNOSTNÍ ZAHÁJENÍ
- Celým dnem na hlavním pódiu provází Martin Karlík
10.00 – 15.00 • Touloucovo náměstí
SOUTĚŽ VE VAŘENÍ KOTLÍKOVÉHO GULÁŠE, PŮJČOVNA TALÍŘŮ
10.00 • hlavní pódium, městský hřbitov
HOLD M. D. RETTIGOVÉ S HRNCOVÝM PRŮVODEM
- Průvod k hrobu M. D. Rettigové odstartují u hlavního pódia bubeníci LosHrncos. Hrnce a vařečky s sebou!
10.00 – 14.00 • stánek Svíčková OPEN, Smetanovo náměstí
SVÍČKOVÁ OPEN
- Degustace od 13.00 na základě zakoupeného kuponu (v prodeji od 12.00 ve stánku)
10.20 • Hlavní pódium • Smetanovo náměstí
MARKÉTA HRUBEŠOVÁ
- Vaří kotletu z přeštíka s chřestem
10.30 • Městský hřbitov
HOLD U POMNÍKU M.D. RETTIGOVÉ
11.00 • Smetanovo náměstí / dětský stan
MARKÉTA HRUBEŠOVÁ S PANEM BRAMBOROU A JEHO KAMARÁDY
- Škola vaření pro děti spojená s autogramiádou nové knihy M. Hrubešové
11.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
VAŘÍME S LEVADULÍ
- Lukáš Drlík a Jan Rimpler experimentují s levandulí
11.00 – 18.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
KUCHAŘSKÉ KLÁNÍ TÝMŮ ODBORNÝCH ŠKOL NA TÉMA ZVĚŘINA
- Lukáš Ende představuje soutěž škol
11.30 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
BROUK NA TALÍŘI
- Jan Škraňka připraví cvrčka podle M. D. Rettigové, saranče v karamelu a žabí stehýnka
12.00 – 13.30 • grilovací koutek Vulcanus na Smetanově náměstí
„MÁSTR ŠÉF“ GRIL VULCANUS LITOMYŠL
- Soutěž o nejlepší kuchařský tým, který to umí s ohněm
12.00 – 18.00 • Smetanovo náměstí – dětský stan
ŠKOLIČKA VAŘENÍ
- odpolední kuchařský program pro děti ve stanu uprostřed náměstí
13.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
KUCHAŘSKÉ UMĚNÍ PŘEDVEDE VÁCLAV FORMAN A DAVID STROMŠÍK
- zástupci Juniorského a seniorského týmu AKC ČR pobočka Severní Morava a Slezsko
14.00 – 15.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
VYHLÁŠENÍ SOUTĚŽÍ
- Jak utekla zvěřina Magdaleně z talíře, Rettigová znovu ve škole, Svíčková OPEN, O kotlík starosty Litomyšle, Mástr šéf Gril Litomyšl
15.00 – 18.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
MARIEN
- vystoupení folkové kapely bude prokládáno kuchařským uměním
15.30 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
KŘEST KNIHY S DÍKY PANÍ DOBROMILE
Táňa Řeháková a česká country zpěvačka Šárka Rezková vaří bez mouky a cukru
16.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
VELKÉ ŽENY Z MALÉ ZEMĚ
- představení knihy autorkou Renatou Mrázovou, vydání knihy doprovází realizace tematických patchworkových quiltů z dílny Renaty Edlmanové – krátkodobě vystavené v Galeriii de Lara
17.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
KUCHAŘSKÉ UMĚNÍ PŘEDVEDE MARIE PAPRSTKÁŘOVÁ A DAVID ŠANDOR
- zástupci Juniorského a seniorského týmu AKC ČR pobočka Severní Morava a Slezsko
17.30 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
VYHLÁŠENÍ VÍTĚZŮ KUCHAŘSKÉHO KLÁNÍ TÝMŮ ODBORNÝCH ŠKOL
19.00 – 21.00 • Hlavní pódium na Smetanově náměstí
MACHOS BURRITOS
- večerní tancovačka na Smetanově náměstí
SOUSEDSKÁ NEDĚLE 19. 5.
11.00 – 15.00 • Smetanovo náměstí
SOUSEDSKÁ HUSIČKA
- Pečené husí stehno s variací zelí a knedlíků servírované pod širým nebem. Hraje poberounská hudební skupina TŘEHUSK, zpívá Sbor paní a dívek.
- Poukaz je třeba zakoupit od 1. do 16. května v litomyšlském infocentru na Smetanově náměstí.
Více na www.gastroslavnosti.cz
